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Torta de atum e batata

8 fev

Ingredientes

. 200 g de farinha de trigo
. 100 g de manteiga
. 6 colheres (sopa) de água fria
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 dente de alho
. 6 batatas cozidas e cortadas em cubos
. 2 latas de atum
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. 3 ovos
. 200 ml de creme de leite fresco
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo

1. Prepare a massa: em uma tigela, coloque a farinha, a manteiga e o sal. Misture bem, acrescente a água e trabalhe a massa até ficar homogênea.

2. Faça uma bola, cubra com papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos.

3. Abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro. Reserve.

4. Faça o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte a batata, o atum, o sal, a pimenta e a salsa. Misture delicadamente e desligue o fogo.

5. Deixe esfriar e disponha sobre a massa.

6. No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo parmesão ralado.

7. Despeje sobre o recheio e asse em forno, preaquecido, a 200 ºC durante 50 minutos ou até dourar.

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TORTA DE BATATA COM FRANGO

31 out

Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 10 batatas pequenas cozidas e espremidas
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Margarina para untar

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200g de tomates cereja cortados ao meio
  • 600g de peito de frango cozido e desfiado
  • Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto

Modo de preparo

  • Misture a batata ainda quente com a manteiga.
  • Acrescente os ovos, o leite e misture.
  • Acrescente a farinha aos poucos, até ficar com uma consistência firme.
  • Coloque em um refratário untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
  • Aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Adicione o alho, o tomate, o frango, salsa, o molho, sal e pimenta.
  • Deixe refogar por 5 minutos.
  • Despeje sobre a massa no refratário e sirva.

Rendimento12 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/tortas-salgadas/torta-de-batata-com-frango.html#ixzz2AuSxCVr5

TORTA DE PEIXE

13 out

Por Adélia

Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 3/4 xícara (chá) de manteiga, ou margarina gelada
  • 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 a 6 colheres (sopa) de água gelada
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • 1/2kg de filés de peixe cortados em cubos
  • Suco de meio limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho cortado em pedacinhos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de água
  • Pedacinhos de pimentão
  • Folhas de salsa
  • Azeitonas pretas

Modo de preparo

  • Corte a manteiga gelada em pedacinhos e amasse com a ponta dos dedos (ou misture com duas facas), juntando 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e misturando até obter uma farofa.
  • Acrescente a água gelada, uma colher de cada vez, misturando rapidamente com um garfo.
  • Sove 3 ou 4 vezes, somente para formar uma bola, sem se preocupar em obter uma massa lisa e uniforme.
  • Coloque num saquinho plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  • Pré aqueça o forno em temperatura média à 170ºC.
  • Em seguida, numa superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com um rolo de macarrão, até ficar com uma espessura fina.
  • Forre o fundo e os lados de uma forma de 24cm de diâmetro.
  • Leve ao forno preaquecido e asse até dourar.
  • Prepare o recheio:
  • Tempere os cubos de peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta do reino.
  • Polvilhe com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Numa panela, aqueça o azeite, junte a cebola e frite até começar a dourar.
  • Acrescente os cubos de peixe, o pimentão e a salsa.
  • Refogue e junte a água.
  • Deixe no fogo até os cubos de peixe cozinharem e o molho engrossar.
  • Retire do fogo e recheie a torta.
  • Decore com os pedacinhos de pimentão, as folhas de salsa e as azeitonas pretas.

Rendimento6 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/tortas-salgadas/torta-de-peixe.html#ixzz298K52cSO

Torta Crocante de Doce de Leite

9 out

NGREDIENTES

Crocante
1/2 xícara de castanha-do-pará picada
1 xícara de açúcar
1 colher rasa de margarina
Creme
200 g de manteiga sem sal
2 latas de creme de leite sem soro
2 xícaras de açúcar
3 gemas
1 colher de chá de baunilha
Base
2 pacotes de biscoito Maria
Leite de vaca para umedecer os biscoitos
Recheio
400 g de doce de leite

MODO DE PREPARO

Crocante
Derreta o açúcar, acrescente a castanha-do-pará e a margarina. Despeje sobre uma superfície untada com manteiga. Após esfriar quebre até ficar esfarelada.

Creme
Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga, até ficar um creme branco, acrescente as 2 latas de creme de leite sem o soro e por último a baunilha.
Montagem
Forre uma forma redonda com papel alumínio. Umedeça os biscoitos no leite sem açúcar e forre o fundo e as laterais da forma. Despeje um pouco do creme.
Coloque mais uma camada de biscoito e em seguida acrescente uma camada generosa de doce de leite, coloque por cima uma camada de biscoito e depois uma de creme, por ultimo mais uma camada de biscoito. Leve à geladeira para endurecer.
Desenforme em uma bandeja redonda, cubra com doce de leite e salpique por cima o crocante.

 

BOLO TORTA DE CHOCOLATE

21 maio


Ingredientes
Massa:
02 copos (tipo americano) de açúcar
02 copos(tipo americano) de trigo
04 colheres de sopa de chocolate em pó
01 colher de sopa de fermento em pó
06 ovos

Recheio e cobertura:
3 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 lata leite integral
6 colheres bem cheias de chocolate em pó
3 colheres de amido de milho
1 colher bem cheia de manteiga
2 xicaras de chantilli batido

Decoração:
Raspas de chocolate ao leite
cerejas

Massa:
Junte o trigo com o chocolate em pó, fermento em passe pela peneira. Reserve. Bata as claras em neve, junte o açúcar e as gemas e bata por um 8 minutos ovos com o açúcar, até formar uma espuma branca. Acrescente aos poucos o trigo reservado. Misture bem, e de maneira delicada. Coloque em assadeira redonda untada e enfarinhada. Asse em forno médio 180 grs, por mais ou menos 20 minutos. Depois de assado reserve, deixe esfriar e fatie na horizontal o bolo três partes.

Recheio e cobertura:
Leve ao fogo o leite condensado, creme de leite, leite integral, chocolate em pó, amido de milho e em fogo baixo e mexendo sempre para não grudar e queimar o fundo cozinhe por uns 15 a 20 minutos até ficar em ponto de brigadeiro mole, soltando do fundo da panela. Retire do fogo adicione no creme ainda.

Montagem:
Em um refratário que for servir, coloque uma camada massa de bolo e espalhe uma camada fina de creme de chocolate,uma camada de chantilli, coloque mais uma parte do bolo e espalhe mais uma camada fina de creme de chocolate, uma camada de chantilli e coloque por cima a ultima camada de massa de bolo. Cubra todo o bolo com uma camada fina de creme de chocolate e coloque o resto do creme em um saco de confeitar e decore com bicos de pitanga e raspas de chocolate e leve em geladeira até o momento de servir. quente a manteiga e misture bem para dar brilho.
Deixe esfriar e reserve.

Obs: Para fazer esse detalhe de quadriculado em cima da torta, use as pontas de um garfo de forma delicada.
Depois do bolo bem coberto com o creme de chocolate, pegue o garfo e passe as dentes do mesmo na vertical e depois risque na horizontal, formando guadradinhos.
Use de sua criatividade para decorar.

OBS: Esse bolo é muito pratico, pode acrescentar nas camadas do recheio, morangos picados ou cerejas picadas ou abacaxi em calda picada ou nozes moídas ou ameixas sem caroço picadas, fica a seu gosto.

TORTA PANETONE SENSAÇÃO

21 maio


Aqui já finalizada. Você poderá decorar de acordo com a ocasião.

1º Passo: Prender o aro em uma tábua ou prato. Forrar o fundo com panetone.

2º Passo: Colocar o biscoito champanhe em toda a volta do aro, e o chantilly de morango.

3º Passo: Morangos picados por cima do chantilly.

4º Passo. Brigadeiro mole por cima dos morangos picados.

5º passo: Mais uma camada de panetone.

6º Passo: Mais uma camada de brigadeiro mole.

7º Passo: Mais uma camada de morangos picados.

8º Passo: Feche a torta com uma camada de panetone. Leve para gelar por aproximadamente 4 horas.

Retire da geladeira, solte a torta do aro. Coloque mais uma camada de brigadeiro mole. Decore com brigadeiro enrolado e passados no chocolate granulado, morangos e arabescos de chocolate.

TORTA HOLANDESA

20 maio

TORTA HOLANDESA
Ingredientes:
Creme:
250g de margarina
180g de açúcar peneirado
1 lata e meia de creme de leite
1/3 de lata de leite condensado
1 envelope de gelatina sem sabor

Base e decoração:
1 pacote de bolacha de Maizena (200g)
1 pacote de bolacha Calipso
1 pacote de canudinhos de waffle (75g)
Leite para molhar as bolachas

Cobertura:
1/2 lata de creme de leite
170g de chocolate meio amargo
30g de chocolate ao leite
Observação: Você precisará de uma assadeira de fundo falso.

Modo de Preparo:
Creme
Em uma tigela grande, coloque a margarina e o açúcar. Bata na batedeira até obter um creme homogêneo.
2. Adicione o leite condensado e continue batendo.
3. Adicione o creme de leite e continue batendo.
4. Em um recipiente de vidro, dissolva a gelatina sem sabor em 5 colheres de sopa de água e leve ao microondas por 15 segundos.
5. Adicione a gelatina ao creme e bata até misturar tudo.

Cobertura
6. Rale o chocolate ou pique-o em pequenos pedaços. Leve ao fogo em banho maria até derreter completamente.
7. Retire o chocolate do fogo e adicione o creme de leite.
8. Misture até a cobertura ficar homogênea.´

Montagem e decoração
9. Forre o fundo da assadeira com papel alumínio ou papel manteiga.
10. Molhe as bolachas de Maizena no leite e coloque-as sobre o fundo da assadeira, formando um mosaico. Tente preencher completamente o fundo com as bolachas.
11. Distribua as bolachas Calipso na lateral da assadeira.
12. Adicione devagar o creme sobre as bolachas.
13. Faça mais uma camada de bolacha Maizena sobre o creme.
14. Adicione cuidadosamente a cobertura de chocolate por cima, espalhando-a com uma colher.
15. Decore com os canudinhos de waffle.
16. Leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas.
17. Depois é só retirar da assadeira (empurrando o fundo por baixo e colocando a torta em um prato de servir) e saborear!!!

Bom Apetite !!!