BOLO DE PANQUECA

17 mar

Por Maria Oliveira

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de margarina
  • 1 pitada de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • Salsa picada para polvilhar

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 copo de requeijão
  • 200grs de queijo muzzarella fatiadaModo de preparo 
    • No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
    • Em uma frigideira, frite pequenas porções da massa dos dois lados, formando panquecas.
    • Em um refratário redondo, alterne camadas de panqueca, frango com requeijão (reserve um pouco de requeijão para cobrir) e muzzarella, terminando em panqueca.
    • Cubra com o requeijão reservado e polvilhe com salsa picada.
    • Leve ao forno, pré aquecido, por 15 minutos.

    Rendimento:  6 porções

    Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/massas/bolo-de-panqueca.html#ixzz2wEdlEwDq

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PANQUECA DE CARNE SECA

17 mar

Por Maria Oliveira

Ingredientes

  • 15 massas para panquecas
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 2 cebolas cortadas em lâminas
  • Sal, pimenta do reino, orégano e salsa à gosto

 

Modo de preparo

 

  • Em uma panela, leve ao fogo o azeite, a carne seca, a cebola, sal, pimenta, orégano e salsa.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
  • Retire do fogo e distribua sobre as massas.
  • Enrole como rocamboles e coloque em uma travessa.
  • Misture o molho de tomate, o requeijão e coloque sobre as panquecas.
  • Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, pré aquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
  • Retire e sirva.

Rendimento:  15 unidades

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/massas/panqueca-de-carne-seca.html#ixzz2wEd7olkO

PANQUECA RECHEADA COM SALSICHA E TOMATE

17 mar

Por Beatriz Sampaio   

 

Ingredientes

Massa

  • 2 ovos em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 300 ml de leite integral em temperatura ambiente

Recheio

  • 4 salsichas médias em rodelas finas
  • 4 tomates médios
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de salModo de preparo

     

    Massa

    • Bata os ovos numa tigela com um batedor manual até espumarem.
    • Reserve.
    • Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o sal.
    • Faça uma cavidade no centro.
    • Coloque os ovos batidos e o leite.
    • Bata até ficar homogêneo.
    • Se preferir bata no liquidificador.
    • Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe aquecer.
    • Disponha um pouco de massa e espalhe por todo o fundo da frigideira.
    • A panqueca deve ficar fina.
    • Assim que dourar dos dois lados, retire a panqueca e reserve.
    • Repita a operação até terminar a massa.
    • Reserve.

    Recheio

    • Pique a salsicha em rodelas finas.
    • Lave os tomates.
    • Elimine os pedúnculos e parta ao meio.
    • Descarte as sementes e pique a polpa em pedaços bem pequenos.
    • Reserve.
    • Coloque numa panela o azeite e as salsichas.
    • Leve ao fogo e frite.
    • Mexa de vez em quando, por mais 3 minutos.
    • Retire do fogo e reserve.
    • Distribua o recheio sobre a massa.
    • Faça rolinhos e distribua nos pratos.
    • Decore com catchup.

    Rendimento: 5 porções

    Tempo de preparo: 25 minutos

    Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/massas/panqueca-recheada-com-salsicha-e-tomate.html#ixzz2wEckemmB


RECEITA DE MASSA BÁSICA PARA PANQUECAS

17 mar

Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 6 ovos
  • 1/4 xícara (chá) de conhaque
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/4 xícara (chá) de manteiga derretida morna
  • Óleo para fritar

Modo de preparo

  • Coloque os ingredientes no liquidificador pela ordem e bata até obter uma massa lisa (raspe os lados do copo de vez em quando com uma espátula de borracha).
  • Coloque num recipiente, cubra e leve à geladeira.
  • Deixe por 2 horas, no mínimo, ou por 2 dias, no máximo, antes de usar.
  • Leve ao fogo forte uma frigideira de ferro ou antiaderente de 18cm de diâmetro.
  • Deixe aquecer até que, ao pingar uma gota de água, esta evapore imediatamente.
  • Com um pincel de pêlo natural, unte ligeiramente a frigideira.
  • Despeje, de uma só vez, 2 colheres (sopa) de massa.
  • Gire rapidamente a frigideira para que o fundo fique coberto uniformemente por uma camada de massa bem fina.
  • Trabalhe bem rápido, pois, em contato com a frigideira quente, a massa cozinha instantâneamente.
  • Vire a panqueca e doure do outro lado (por mais ou menos 1 minuto).
  • Coloque num prato.
  • Repita a operação até terminar toda a massa.
  • Pincele a frigideira antes de fritar cada panqueca.
  • Recheie de acordo com sua preferência.

Rendimento: 32 porções

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/massas/massa-basica-para-panquecas.html#ixzz2wEbhiHpx

Salada de Panqueca (Panqueca Fria)

17 mar

Ingredientes:
1 ovo
1 e 1/2 copo de leite
1 pitada de sal
1 copo de farinha de trigo
Maionese a gosto
Presunto e muçarela fatiados
Tomate fatiado
Azeite
Alface
Modo de fazer:
1. Primeiro você deve fazer as panquecas. Bata no liquidificador 1 ovo, 1 copo e meio de leite, 1 pitada de sal e 1 copo de farinha de trigo.
2. Em uma frigideira, coloque um pouquinho de óleo para fazer as panquecas. Coloque uma concha da massa, e depois vire quando começar a ficar firme. Reserve.
3. Quando as panquecas estiverem frias, comece a montar o prato da seguinte maneira: Cubra um prato com alface. Escolha seu tipo preferido ou misture diversos tipos. Você pode também fazer uma salada de folhas à parte e deixar no prato só a Panqueca Fria. Coloque uma panqueca aberta sobre o prato e passe maionese em cima. Cubra com presunto e depois com muçarela. Em seguida, cubra com fatias de tomate e tempere (pode usar sal, mas normalmente uso Fondor, que eu amo, e depois azeite). Repita até ficar alto o suficiente ou até que acabem as panquecas.
4. Leve à geladeira e tire um pouco antes de servir. 🙂
Dica:
1. Se quiser, pode acrescentar outros ingredientes à essa versão básica. Milho, azeitonas picadinhas…
 De brinde, a foto dessa panqueca que minha mãe fez pra mim no Dia das Crianças de 2012. Hahahahahaha! Com os talheres da infância dela, o pratinho da minha priminha, e a panqueca feita na frigideira de urso que ganhei da minha amiga Luiza e tenho um xodó enoooooorme!

Torta de Panqueca Fria Alasca

17 mar

Ingredientes

massa
– 1 copo (americano) de leite
– 1 ½ copo (americano) de farinha de trigo
– 1 ovo
– 1 pitada de sal
– 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Recheio
– 100 g de presunto
– 4 maçãs sem casca e cortadas finas (no formato redondo)
– 1 pé de alface cortado bem fininho
– 4 tomates cortados em rodelas finas
– 2 vidros de maionese de sua preferência

Modo de Preparo
Bata bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Untever vídeouma frigideira e coloque uma concha de massa, distribuindo por todo o fundo. Doure o disco formado dos dois lados. A massa deve render 16 panquecas. Num refratário quadrado, coloque uma camada de panquecas e depois uma de presunto. Cubra com maionese. Faça outra camada de panquecas e depois uma de maçã fatiada. Cubra com maionese. Faça mais uma camada de panquecas e depois uma de alface picadinha. Espalhe o tomate sobre o alface e tempere com azeite, sal e orégano. Espalhe mais um pouco de maionese e finalize a torta com uma camada de panquecas. Feche bem. Passar maionese em cima para dar acabamento final e decore com tomate cereja.

Dica
– Sugestão para enfeite: pegue claraver vídeode ovo cozida, coloque no espremedor de batatas e esprema em cima da torta. Dá um efeito de neve muito bonito.

PÃEZINHOS DE CEBOLA E NOZES

15 mar

Pãezinhos de nozes e ricota. Receita: Cinthya Maggi. Créditos da imagem: Lang

rendimento:
20 unidades
140 calorias cada
Ingredientes
Massa
1 tablete de fermento de pão,
1 colher (chá) de açúcar,
1 colher (sopa) de azeite,
1 pote de iogurte desnatado,
1 ovo,
1 colher (chá) de sal,
cerca de 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo,
Recheio
150g de nozes bem picadas,
200g de ricota bem esfarelada,
orégano fresco a gosto.
Preparo
Bata ligeiramente o ovo e reserve 1 colher (sopa). Amasse  o fermento com o açúcar e junte o azeite, o iogurte, o restante do ovo e o sal. Vá adicionando a farinha de trigo até que fique uma massa firme. Cubra e deixe descansar 30 minutos. Divida a massa em 20 bolinhas. Pegue porções de massa e recheie. Feche bem. Coloque em uma assadeira e besunte com o ovo reservado. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Para o recheio, misture os ingredientes.
café da manhã é necessário para quebrar a falta de alimentosdurante pelo menos 8 horas, enquanto você dorme. Senão,  o metabolismo fica mais lento como uma forma de se precaver e preservar o que resta de energia. Em geral, quem consome o café da manhã ingere mais micronutrientes e menos calorias provenientes de gorduras. Outro ponto é que você reduz a fome e come menos durante o dia. E faça isso até uma hora depois de acordar. E o que comer? Dá uma olhada:
– Consuma 1 porção de fruta como mamão, melão, melancia, abacaxi, etc. Se preferir, um suco nesta hora do dia é legal, principalmente a base de frutas cítricas como a laranja e o limão, ricos em vitamina C. Mas se for diabético(a), fique com a fruta.
– Prefira pães integrais. São ricos em fibras que podem ajudar a reduzir o colesterol além de permitirem uma absorção mais lenta da glicose. Inclua sementes de linhaça, aveia, farelo de trigo, etc. Inclua cereais também.
– Use manteiga com moderação. Se preferir margarinas, consuma as com fitoesteróis que ajudam a inibir a absorção de colesterol, mas para obter resultados é necessário cerca de 1 colher (sopa) por dia, segundo algumas pesquisas.
– Substitua o leite integral por semi ou desnatado e consuma laticínios light. Iogurte, ricota, cream cheese, requeijão, queijo branco, etc
Fique com este pãozinho delicioso recheado com nozes.