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costela desossada assada com tomate, cebola e cogumelo

11 jan

Receita de costela desossada assada com tomate, cebola e cogumelo

Ingredientes

  • 1 costela bovina desossada
  • Sal pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 tomates cortados em rodelas médias
  • 2 cebolas cortadas em rodelas grossas
  • 200 g de cogumelos

    Modo de Preparo

    Em uma assadeira. Sobre a costela, espalhe as rodelas de tomate, cebola e os cogumelos. Polvilhe um pouco de sal e regue com o vinho da marinada. Cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220°C durante aproximadamente 4 horas ou até ficar macia. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida. dica A costela bovina desossada é encontrada congelada nos supermercados.

Bolinho de arroz assado

27 dez

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz (já cozido)
  • 1 ovo inteiro
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Queijo ralado
  • Tempero a gosto
  • Óleo (para untar) 

    Modo de Preparo:

    • Misture todos os ingredientes até ficarem homogêneos.
    • Faça as bolinhas e distribua em um refratário untado com um pouco de óleo.
    • Leve ao forno até que fique dourado.

Bolinhos de batata frita

27 dez

Ingredientes

  • 1/2 kg de batatas (descascadas)
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias
  • 1 colher de sopa de maizena
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Salsinha
  • Sal a gosto
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • Modo de preparo

    1. Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor
    2. Em seguida acrescente a maizena, farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, a salsinha, sal e o ovo
    3. Misture tudo
    4. Deixe esfriar o suficiente para pôr as mãos
    5. Passe um pouco de margarina nas mãos para não grudar e modele em cobrinhas
    6. Passe na farinha de rosca, depois é só fritar em óleo quente

    Tempo de preparo 30min
    Serve 4 porções

    http://www.modaeafins.com.br/bolinhos-de-batata-frita/

 

PICANHA NA PANELA

22 dez

ingredientes;
9oog de picanha com gordura
– 1 dente de alho picadinho, sem o miolo;

– pimenta preta a gosto;

– 2 colheres de sopa rasas de sal;

– óleo;

Modo de Preparo:

Inicie temperando a carne com o alho, a pimenta e o sal. Espalhe os temperos por toda a carne. Deixe saborisar por uns 30 minutos.

Coloque um fio de óleo numa panela e coloque a carne para fritar. Cada vez que iniciar a fritura, coloque um pouquinho de água e vire a carne para fritar do outro lado.

Deixe no fogo, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, sempre deixando fritar e colocando água.

Receitas Lá na Roça

LOMBO ASSADO NA CERVEJA

22 dez

Por Adélia

Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 15 kg de lombo de porco magro
  • 3 latas de cerveja clara
  • 3 cebolas grandes descascadas
  • 10 dentes grandes de alho descascados
  • Suco de 5 limões grandes
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino preta em grãos
  • ½ xícara (chá) de orégano
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 1 colher (sopa) de sal refinado

 

  • Modo de preparo

 

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes de tempero, menos a cerveja, e reserve.
  • Após lavar o lombo (que é uma peça redonda e comprida), corte-o ao meio no sentido do comprimento de maneira a obter um retângulo de carne.
  • Coloque numa assadeira.
  • Cubra com a marinada preparada.
  • Adicione a cerveja, agite para misturar, cubra com papel alumínio.
  • Coloque na geladeira durante 3 dias.
  • Após esse tempo tire da geladeira.
  • Deixe atingir a temperatura ambiente.
  • Leve a assadeira ao forno pré-aquecido, médio (180º), ainda com o papel alumínio durante 30 minutos.
  • Tire com cuidado o papel alumínio e deixe mais 30 minutos no forno.
  • Para servir decore as bordas de uma travessa funda com folhas de alface americana.
  • Coloque o lombo fatiado no centro e entre cada fatia ponha uma de abacaxi.
  • Entre as fatias que ficarem nas laterais coloque pedaços de maçã verde e cerejas.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Manual do churrasco

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/lombo-assado-na-cerveja.html#ixzz2oFF29Mrb

Salada de bacalhau com arroz e lentilha

22 dez
Salada de bacalhau com arroz e lentilha<br />
Ingredientes</p>
<p>. 200 g de bacalhau dessalgado<br />
. 4 xícaras (chá) de arroz cozido<br />
. 1 xícara (chá) de lentilha cozida<br />
. 1/4 de xícara (chá) de azeite<br />
. Sal e pimenta-do-reino a gosto</p>
<p>Modo de preparo</p>
<p>1. Cozinhe o bacalhau em água fervente. Escorra e desfie. </p>
<p>2. Ponha em uma saladeira e junte o arroz e a lentilha. Mexa delicadamente e regue com o azeite.</p>
<p>3. Polvilhe com a pimenta e verifique se é necessário acrescentar o sal. </p>
<p>4. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Sirva frio.
Ingredientes. 200 g de bacalhau dessalgado
. 4 xícaras (chá) de arroz cozido
. 1 xícara (chá) de lentilha cozida
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o bacalhau em água fervente. Escorra e desfie.

2. Ponha em uma saladeira e junte o arroz e a lentilha. Mexa delicadamente e regue com o azeite.

3. Polvilhe com a pimenta e verifique se é necessário acrescentar o sal.

4. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Sirva frio.

Rocambole de carne moída

18 dez

Ingredientes

  • 01 kg e meio de carne moída (de primeira);
  • 01 pacote de creme de cebola;
  • 02 dentes de alho amassados;
  • 1/2 cebola picadinha;
  • 200 gr. de mussarela;
  • 200 gr. de presunto;
  • cheiro verde a gosto;
  • sal a gosto (cuidado com a quantidade pois o creme de cebola já comtém sal).

    Modo de preparo

    • Misturar a carne com o alho, cebola, cheiro verde, creme de cebola e o sal; sovar bem a mistura, dividir a mistura para duas porções iguais, abrir cada porção em separado para fazer o rocambole; colocar sobre a massa de carne fatias de queijo e presunto, enrolar como rocambole, fazendo um rolo, o mesmo com a outra parte da massa de carne, em seguida colocar os rocamboles em um refratário untado com azeite, levar ao forno pré aquecido até dourar bem a carne cuidando para não queimar a parte de baixo do rocambole, quando assado retirar do forno, fatiar o rocambole e jogar por cima o molho pomarola com uma pitada de sal, voltar ao forno por 20 minutos, depois é só servir.
    • Dicas: Pode colocar no recheio; azeitonas, catupiry, substituir os frios por linguiça calabresa.
    • Abrir a carne sobre filme plástico fica mais fácil enrolar o rocambole.
  • http://www.modaeafins.com.br/rocambole-de-carne-moida-2/