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PANQUECA DE CENOURA FRIA

17 mar

or Silvia Martins

Ingredientes

  • 2 cenouras picadas
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

  • Frios de sua preferência

 

Modo de preparo

 

  • No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos, o leite, sal, a farinha e o fermento.
  • Frite pequenas porções em frigideira antiaderente, dos dois lados, até dourar por igual.
  • Recheie as massas com os frios e enrole como rocambole.
  • Sirva como acompanhamente ou lanche.

Rendimento:   15 unidades

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/massas/panqueca-de-cenoura-fria.html#ixzz2wEfTJK1p

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Panqueca americana com calda de chocolate e mel

17 mar
Por Beatriz Sampaio
Ingredientes

Massa

  • 1 ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina derretida

Calda de chocolate e mel

  • 150 g de chocolate meio amargo ralado
  • ½ xícara (chá) de leite quente
  • ¼ de xícara (chá) de mel
  • Margarina para untar

 

Modo de preparo 

Massa

  • Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar.
  • Acrescente os ovos ligeiramente batidos com o leite e a margarina derretida.
  • Unte uma frigideira pequena com margarina e coloque ¼ de xícara (chá) de massa.
  • Espere dourar, vire-a com uma espátula e doure do outro lado.
  • Repita o processo até terminar a massa.

Calda de chocolate e mel

  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
  • Acrescente o leite quente e o mel e misture.
  • Sirva a calda quente sobre as panquecas.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/massas/panqueca-americana-com-calda-de-chocolate-e-mel.html#ixzz2wEewPStb

PANQUECA DE ESPINAFRE

17 mar

Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de espinafre cozidas e espremidas
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 colher (chá) de sal
  • Margarina para untar

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto

Cobertura

  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso

 

Modo de preparo

 

  • Bata no liquidificador o ovo, a farinha, o espinafre, o leite, a manteiga e o sal até homogeneizar.
  • Leve à geladeira e deixe descansar por 20 minutos.
  • Aqueça uma frigideira média, unte com margarina, despeje 1/2 concha da massa e doure de ambos os lados.
  • Repita o processo com o restante da massa.
  • Misture o frango, o tomate, a cebola, tempere com sal, pimenta e salsa.
  • Coloque o recheio no centro da panqueca e enrole.
  • Coloque em um refratário médio, cubra com o requeijão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/massas/panqueca-de-espinafre.html#ixzz2wEe6sQXI

BOLO DE PANQUECA

17 mar

Por Maria Oliveira

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de margarina
  • 1 pitada de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • Salsa picada para polvilhar

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 copo de requeijão
  • 200grs de queijo muzzarella fatiadaModo de preparo 
    • No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
    • Em uma frigideira, frite pequenas porções da massa dos dois lados, formando panquecas.
    • Em um refratário redondo, alterne camadas de panqueca, frango com requeijão (reserve um pouco de requeijão para cobrir) e muzzarella, terminando em panqueca.
    • Cubra com o requeijão reservado e polvilhe com salsa picada.
    • Leve ao forno, pré aquecido, por 15 minutos.

    Rendimento:  6 porções

    Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/massas/bolo-de-panqueca.html#ixzz2wEdlEwDq

PANQUECA DE CARNE SECA

17 mar

Por Maria Oliveira

Ingredientes

  • 15 massas para panquecas
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 2 cebolas cortadas em lâminas
  • Sal, pimenta do reino, orégano e salsa à gosto

 

Modo de preparo

 

  • Em uma panela, leve ao fogo o azeite, a carne seca, a cebola, sal, pimenta, orégano e salsa.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
  • Retire do fogo e distribua sobre as massas.
  • Enrole como rocamboles e coloque em uma travessa.
  • Misture o molho de tomate, o requeijão e coloque sobre as panquecas.
  • Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, pré aquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
  • Retire e sirva.

Rendimento:  15 unidades

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/massas/panqueca-de-carne-seca.html#ixzz2wEd7olkO

PANQUECA RECHEADA COM SALSICHA E TOMATE

17 mar

Por Beatriz Sampaio   

 

Ingredientes

Massa

  • 2 ovos em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 300 ml de leite integral em temperatura ambiente

Recheio

  • 4 salsichas médias em rodelas finas
  • 4 tomates médios
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de salModo de preparo

     

    Massa

    • Bata os ovos numa tigela com um batedor manual até espumarem.
    • Reserve.
    • Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o sal.
    • Faça uma cavidade no centro.
    • Coloque os ovos batidos e o leite.
    • Bata até ficar homogêneo.
    • Se preferir bata no liquidificador.
    • Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe aquecer.
    • Disponha um pouco de massa e espalhe por todo o fundo da frigideira.
    • A panqueca deve ficar fina.
    • Assim que dourar dos dois lados, retire a panqueca e reserve.
    • Repita a operação até terminar a massa.
    • Reserve.

    Recheio

    • Pique a salsicha em rodelas finas.
    • Lave os tomates.
    • Elimine os pedúnculos e parta ao meio.
    • Descarte as sementes e pique a polpa em pedaços bem pequenos.
    • Reserve.
    • Coloque numa panela o azeite e as salsichas.
    • Leve ao fogo e frite.
    • Mexa de vez em quando, por mais 3 minutos.
    • Retire do fogo e reserve.
    • Distribua o recheio sobre a massa.
    • Faça rolinhos e distribua nos pratos.
    • Decore com catchup.

    Rendimento: 5 porções

    Tempo de preparo: 25 minutos

    Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/massas/panqueca-recheada-com-salsicha-e-tomate.html#ixzz2wEckemmB


RECEITA DE MASSA BÁSICA PARA PANQUECAS

17 mar

Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 6 ovos
  • 1/4 xícara (chá) de conhaque
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/4 xícara (chá) de manteiga derretida morna
  • Óleo para fritar

Modo de preparo

  • Coloque os ingredientes no liquidificador pela ordem e bata até obter uma massa lisa (raspe os lados do copo de vez em quando com uma espátula de borracha).
  • Coloque num recipiente, cubra e leve à geladeira.
  • Deixe por 2 horas, no mínimo, ou por 2 dias, no máximo, antes de usar.
  • Leve ao fogo forte uma frigideira de ferro ou antiaderente de 18cm de diâmetro.
  • Deixe aquecer até que, ao pingar uma gota de água, esta evapore imediatamente.
  • Com um pincel de pêlo natural, unte ligeiramente a frigideira.
  • Despeje, de uma só vez, 2 colheres (sopa) de massa.
  • Gire rapidamente a frigideira para que o fundo fique coberto uniformemente por uma camada de massa bem fina.
  • Trabalhe bem rápido, pois, em contato com a frigideira quente, a massa cozinha instantâneamente.
  • Vire a panqueca e doure do outro lado (por mais ou menos 1 minuto).
  • Coloque num prato.
  • Repita a operação até terminar toda a massa.
  • Pincele a frigideira antes de fritar cada panqueca.
  • Recheie de acordo com sua preferência.

Rendimento: 32 porções

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/massas/massa-basica-para-panquecas.html#ixzz2wEbhiHpx