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Sanduíche molhadinho de pão de forma envolto em papel-alumínio

6 dez

 

Ingredientes:
. 1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g)
. 3 colheres (sopa) de maionese
. 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
. 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
. 1 ovo cozido e picado
. sal a gosto
. 10 fatias de pão de fôrma sem casca
Modo de Preparo:
. Com o auxílio de um garfo, amasse a Sardinha Gomes da Costa com seu óleo. Junte a maionese e o cheiro verde. Misture bem até obter uma pasta.
. Acrescente a azeitona e o ovo. Tempere com sal se necessário.
. Sobre uma fatia de pão de fôrma espalhe cerca de 1 e meia colher (sopa) do patê. Cubra com outra fatia de pão. Corte ao meio e embrulhe cada sanduíche em papel alumínio.
. Guarde na geladeira por no mínimo 2 horas.
Rendimento: 10 sanduíches
Tempo de Preparo: 10 minutos
Dica: Se desejar o sanduíche em formato de florzinha, estrela, bichinho, etc, use cortador apropriado.
Variações: . Substitua 1 fatia de pão branco por 1 fatia de pão de fôrma integral ou preto.
    Substitua o pão de fôrma por bisnaguinha ou mini pão de hambúrguer.

Enroladinho de presunto e queijo

8 jan

Esta semana fui até o Hotel Presidente para aprender a famosa receita do enroladinho feito lá. Para quem já tomou café da manhã no hotel sabe que delícia que é este salgado. Há muito tempo ensaiava esta ida mas sempre me enrolava. Agora foi!!!
Quem faz esta receita é a Dona Divina, que faz as quitandas do Hotel já há muitos e muitos anos. Não só este enroladinho mas tudo que ela faz é muito bom. Ela me ensinou um segredinho que eu não sabia: toda massa que vai fermento biológico deve ser trabalhada com azeite ou óleo nas mãos para que não haja necessidade de colocar muita farinha na massa e ela não endurecer.

Ingredientes:

Para a massa:

4 xícaras (chá) de leite morno

45g de fermento biológico

1 ovo

3 colheres (sopa) cheia de açúcar refinado

1/2 colher (sopa) rasa de sal

3 colheres (sopa) de azeite

Farinha de trigo até dar o ponto

Para o recheio:

Presunto

Mussarela

Mistura de tomate: 6 tomates médios cortados em cubinhos, 250g de molho de tomate, orégano, pimenta calabresa, sal e azeite à gosto.

Modo de preparo:

Em uma bacia colocar o leite e dissolver o fermento no leite.

Acrescentar o ovo, o açúcar, o sal e o azeite.

Adicionar farinha de trigo até o ponto.

** O ponto da massa é quando a massa fica em ponto de enrolar, porém fica mole, chegando até a deixar uma fina camada na mãe quando manipulada. O segredo é colocar farinha até ela sair do ponto líquido, em seguida limpar as mãos e untá-las com azeite para terminar de sovar. A massa ficará mole mas não tão grudenta. Porque depois na hora de abrir será acrescentada mais farinha, e ela termina de chegar no ponto.

Deixar descansar com um plástico em cima durante 10 minutos.

Jogar um pouco de farinha em cima de uma bancada e abrir a massa em pedaços cortando as bordas e deixando com um tamanho de aproximadamente 40 x 20 cm.

Dispor no sentido do comprimento o presunto, depois a mussarela e por cima a mistura de tomate.

** Deixar um espaço de aproximadamente 3 dedos de um lado e 4 dedos do outro lado.

Enrolar como rocambole porém não apertar muito.

Cortar a massa excedente das laterais e colocar em uma assadeira untada.

Com uma espátula cortar o rolo deixando os pedaços com um tamanho de aproximadamente 2 dedos.

Pincelar o rolo com uma mistura obtida com 2 gemas misturadas com 2 colheres de leite.

Jogar queijo minas ralado por cima ou ervas finas.

Colocar para assar em forno pré-aquecido à 150ºC por aproximadamente 20/25 minutos ou até dourar.

http://www.re-comendo.com/enroladinho-de-presunto-equeijo/

SANDUÍCHE DE ATUM DIFERENTE

3 nov

Por Mythos Editora

Foto: Mythos Editora

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de folhas e talos de beterraba picados
  • 2 colheres (sopa) de ramas de cenoura picadas
  • 2 folhas de alface pequenas picadas
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 4 colheres (sopa) de atum
  • Fatias de pão de forma

Modo de preparo

  • Junte todos os ingredientes e misture tudo muito bem.
  • Passe com uma faca nas fatias de pão e sirva.
  • Conserve a mistura na geladeira.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/paes-e-lanches/sanduiche-de-atum-diferente.html#ixzz2B7foor9x

LANCHE INTELIGENTE

23 out

Por Sazón

Foto: Sazón

Ingredientes

  • 500 g de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de talos de salsa picados (50 g)
  • 1 sachê de Tempero SAZÓN®  Sabor do Sul
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 4 pães tipo francês amanhecidos, cortados em fatias no sentido vertical (200 g)
  • 2 xícaras (chá) de sobras de frango assado e desfiado
  • 2 xícaras (chá) de mussarela ralada (200 g)

Modo de preparo

  • No copo do liquidificador, coloque o creme de leite, os talos da salsa, o Tempero SAZÓN e o sal, e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo.
  • Forre o fundo de uma assadeira (24 x 16 cm) com parte do molho e faça camadas com o pão, o creme, o frango e, finalmente, com a mussarela.
  • Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até derreter a mussarela.
  • Sirva imediatamente.

Dica: Para agregar mais fibras a sua preparação, experimente substituir o pão tipo francês comum pelo o integral.
Além de deliciosa, essa receita é uma forma de reaproveitar “sobras” de frango e o do pão do dia anterior.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/paes-e-lanches/lanche-inteligente.html#ixzz2A9VBoSFI