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Bolinhos de batata frita

27 dez

Ingredientes

  • 1/2 kg de batatas (descascadas)
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias
  • 1 colher de sopa de maizena
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Salsinha
  • Sal a gosto
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • Modo de preparo

    1. Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor
    2. Em seguida acrescente a maizena, farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, a salsinha, sal e o ovo
    3. Misture tudo
    4. Deixe esfriar o suficiente para pôr as mãos
    5. Passe um pouco de margarina nas mãos para não grudar e modele em cobrinhas
    6. Passe na farinha de rosca, depois é só fritar em óleo quente

    Tempo de preparo 30min
    Serve 4 porções

    http://www.modaeafins.com.br/bolinhos-de-batata-frita/

 

Quiche de batata, tomate e manjericão

18 dez

Receita de Quiche de batata, tomate e manjericão

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
  • 5 ovos
  • 2 colheres (sopa) de água gelada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 5 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas de 0,5 cm
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 10 minicebolas cortadas em quatro gomos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 10 tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 xícara (chá) de queijo gruyère ralado grosso
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão rasgadas
  • Modo de Preparo

    • 1. Numa superfície, coloque a farinha, o sal e a manteiga . Pique a manteiga. Mexa até obter uma farofa úmida.
    • 2. Faça uma depressão no centro e acrescente 1 ovo e a água. Misture com um garfo e amasse até obter uma bola.
    • 3. Embrulhe em papel-filme e reserve na geladeira por 30 minutos.
    • 4. Para o recheio, aqueça  metade do azeite. Junte a batata e refogue até ficar macia, porém, firme. Tempere com sal e pimenta e transfira para uma tigela.
    • 5. Na mesma frigideira, coloque o azeite restante e aqueça. Ponha a minicebola e refogue até dourar. Tempere com sal e pimenta e reserve.
    • 6. Aqueça o forno a 180 ºC.
    • 7. Forre o fundo e a lateral de uma forma de 25 cm de diâmetro com fundo removível com a massa reservada e, com a ajuda de um garfo, faça furos no fundo da massa.
    • 8. Forre a massa com papel-alumínio e preencha com grãos de feijão. Leve ao forno por 15 minutos e retire o papel. Asse até dourar ligeiramente. Retire do forno e mantenha-o ligado.
    • 9. Numa tigela, misture o leite com os 4 ovos e bata. Adicione a batata, a minicebola, o tomate, o queijo e o manjericão e tempere com sal e pimenta.
    • 10. Coloque o recheio na forma e leve novamente a massa ao forno por 25 minutos ou até o recheio ficar firme na borda. Sirva.
  • http://www.showdereceitas.com/receita-de-quiche-de-batata-tomate-e-manjericao/

Batata suíça

15 dez

Ingredientes

  • 250 g de batatas
  • Manteiga para untar a frigideira
  • Vasilha com água e sal para umedecer os dedos

Sugestões de recheio:

  • Queijo cremoso, mussarela, abobrinha crua fatiada em rodelas finas
  • Queijo cremoso, mussarela, carne seca
  • Queijo cremoso, mussarela, frango desfiado com milho verde ou frango com tomate seco e cogumelo
  • Queijo cremoso, mussarela, estrogonofe grosso
  • Queijo cremoso, mussarela, camarão
  • Obs Podem ser utilizados outros tipos de queijo ou somente o recheio de sua preferência

    Modo de preparo

    • Leve as batatas para cozinhar em uma panela com água
    • Quando começar a ferver, marque 7 minutos e retire as batatas
    • Leve para geladeira e deixe de um dia para o outro
    • Retire da geladeira e passe no ralo grosso
    • Unte uma frigideira de 16 cm de diâmetro com manteiga
    • Coloque a batata ralada, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira,
    • sempre umedecendo as mãos na água com sal (facilita o manuseio da batata
    • e salga ao mesmo tempo)
    • Ponha também uma camada do recheio desejado, quantidade para cobrir a batata,
    • deixando as bordas livres
    • Depois, coloque mais uma camada de batata e leve ao fogo médio por mais ou
    • menos 3 minutos
    • Pegue outra frigideira também untada, vire e deixe mais 3 minutos deste lado
    • Repita o processo mais duas vezes ou até dourar a batata

http://www.modaeafins.com.br/batata-suica/

 

BOLINHO DE PIRARUCU E BATATA

13 dez
Por Maria Clara
Foto: ShutterstockIngredientes

  • 400g de pirarucu dessalgado, limpo e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 500g de batatas
  • 1 ovo
  • 3 xícaras (chá) de óleo
 

Modo de preparo

  • Dessalgue o pirarucu, deixando-o de molho por 1 dia na geladeira e trocando a água pelo menos 3 vezes.
  • Desfie-o e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o sal, a pimenta, a salsinha e o coentro.
  • Mexa bem, acrescente o pirarucu e refogue.
  • Cozinhe as batatas e passe no espremedor.
  • Junte as batatas espremidas e o ovo ao pirarrucu refogado e misture até obter uma massa homogênea.
  • Acerte o sal.
  • Faça bolinhos com as mâos, frite-os em óleo quente até dourarem.
  • Escorra-os sobre papel toalha e sirva quente.

Rendimento: 24 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Dificuldade: Fácil

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/bolinho-de-pirarucu-e-batata.html#ixzz2nLszRTmD

Rocambole de batata e mortadela

10 dez

Ingredientes:

  • 500 g de batata cozida e amassada
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 200 g de mortadela fatiada
  • 150 g de queijo prato fatiado

    Modo de Preparo:

    • Massa: Em uma tigela, misture o purê de batata, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o amido demilho, a salsa e o sal.
    • Se o purê ficar muito mole, acrescente mais um pouco de farinha para dar o ponto.
    • Misture bem e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com a farinha de rosca.
    • Asse em forno médio preaquecido por 15 minutos.
    • Desenforme sobre um pano de prato e enrole, para dar forma ao rocambole.
    • Desenrole, distribua as fatias de mortadela e queijo e enrole novamente.
    • Pincele com gema, salpique com parmesão e leve ao forno por mais 10 minutos.
  • http://www.modaeafins.com.br/rocambole-de-batata-e-mortadela/

 

Batata ao creme

6 dez

Ingredientes

  • 1 KG DE BATATAS COZIDAS EM RODELAS
  • 1 COPO DE LEITE
  • 2 OVOS
  • 1 PACOTE DE QUEIJO RALADO
  • 1 COLHER DE MANTEIGA
  • 1 PITADA DE SAL.
  • 1 KNNOR DE GALINHA

    Modo de preparo

Picanha de forno com batatas

5 dez

Ingredientes

  • 1 kg de picanha bovina
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 cabeças de alho amassadas
  • Sal à gosto Coentro picadinho
  • 1 cebola ralada
  • Pimenta calabresa a gosto batatas

    Modo de preparo

    • Misture todos os ingredientes de tempero inclusive o azeite na picanha. Coloque essa mistura enroladas dentro da papel alumínio , coloque em uma travessa e leve a forno bem quente por 1 hora. Tire a carne do papel alumínio junto com o molho e acrescente as batatas levando por mais 25 minutos no forno quente
  • http://www.modaeafins.com.br/picanha-de-forno-com-batatas-2/