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Panqueca de Bacalhau

12 nov

Panqueca de Bacalhau

Rendimento: 4 porções

  • 4 unidade(s) de panqueca
  • 300 gr de bacalhau demolhado(s) e desfiado(s)
  • 1 caixinha(s) de polpa de tomate
  • quanto baste de azeite de oliva
  • quanto baste de salsinha
  • quanto baste de azeitona verde picada(s)
  • quanto baste de sal
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    Rendimento: 4 porções

    • 4 unidade(s) de panqueca
    • 300 gr de bacalhau demolhado(s) e desfiado(s)
    • 1 caixinha(s) de polpa de tomate
    • quanto baste de azeite de oliva
    • quanto baste de salsinha
    • quanto baste de azeitona verde picada(s)
    • quanto baste de sal

    Aqueça o azeite e junte o purê de tomate. Adicione o bacalhau desfiado e as azeitonas verdes. Tempere com sal e salsinha picadaver vídeoRecheie as panquecas e sirva.

    http://cybercook.terra.com.br/receita-de-panqueca-de-bacalhau-r-5-13363.html?origem=email_receitadodia

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Bacalhau Primavera

30 out

Ingredientes:

1 Kg de Bacalhau Riberalves desfiado.
Azeite a gosto, ou se preferir utilizar aproximadamente 400 ml.
Sal a gosto.
1 pimentão vermelho grande.
1 pimentão amarelo grande.
1 pimentão verde grande.
5 batatas médias.

Modo de Preparo:

Desfie todo o bacalhau. Corte a batata em rodelas e frite em azeite bem quente.

Pique os pimentões vermelho, amarelo e verde em pequenos quadradinhos e ferva em uma panela com água, coloque sal a gosto (o ponto ideal é al dente).

Junte em um refratário todos os ingredientes e os misture juntamente com o azeite.

Após ter todos os ingredientes misturados, leve o refratário ao forno e deixe assar por cerca de 15 minutos em temperatura aproximada de 250°C.

http://www.bacalhauriberalves.com.br/receita.php?id_receita=NzYxUjFCMzFSNEx2MzU%3D

BACALHAU CREMOSO

19 out

Por Editora Emporium de Ideias

Foto: Ed. Emporium de ideias

Ingredientes

  • 3 postas de bacalhau
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas médias
  • Salsa picada
  • Manteiga
  • 1 tigela de molho bechamel bem temperado
  • 2 gemas
  • Queijo ralado

Modo de preparo

  • Demolhe o bacalhau e, depois de limpo de peles e espinhas, divida em lascas miúdas.
  • Leve ao fogo o azeite, as cebolas picadas, uma boa porção de salsa picada e 2 colheres (sopa) de manteiga.
  • Quando a cebola começar a alourar, junte o bacalhau, refogue um pouco e tempere com pimenta.
  • Misture o molho bechamel com as gemas.
  • Num pirex bem untado com manteiga, espalhe um pouco de molho e disponha o bacalhau com a cebolada por cima.
  • Regue com o restante molho e polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno até dourar a superfície.
  • Sirva com salada mista.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Dificuldade: Baixa

http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/bacalhau-cremoso.html

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/bacalhau-cremoso.html#ixzz29mZvttVZ

Bacalhau com Legumes

19 out

Foto: Nosso bacalhau é uma opção supersaudável! Combinado com legumes, então, fica perfeito. Veja nossa receita de Bacalhau com Legumes no site: http://www.bacalhauriberalves.com.br/receita.php?id_receita=MjE0UjFCMzFSNEx2MzU= Você vai amar!

Ingredientes:

500 gr de bacalhau Riberalves
1 unidade de berinjela em cubos pequenos
1 unidade de abobrinha em cubos pequenos
1 unidade de pimentão vermelho em cubos pequenos
1 unidade de pimentão verde em cubos pequenos
1 unidade de cebola picada
250g de extrato de tomates
quanto baste de alho picado
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de alecrim
1 folha de louro

Modo de Preparo:

Deixe o bacalhau imerso em leite por 6 horas.

Depois coloque em água fervente e espere voltar a ferver. Desligue o fogo e tampe a panela, deixe por 20 minutos. Reserve.

Aqueça uma panela com azeite e acrescente o alho, a cebola e refogue.

Adicione o pimentão vermelho, o pimentão verde e o sal. Acrescente a folha de louro, um pouco de alecrim e a abobrinha e deixe cozinhar.

Adicione a berinjela e deixe cozinhar. Acrescente o extrato de tomate e duas conchas da água em que foi cozido o bacalhau e deixe apurar em fogo baixo.
Montagem

Em um refratário coloque o bacalhau, regue com azeite e acrescente o molho. Leve ao forno para aquecer.

http://www.bacalhauriberalves.com.br/receita.php?id_receita=MjE0UjFCMzFSNEx2MzU%3D

 

Couscous de Bacalhau

19 out

Foto: Hoje a nossa parceira, Tati, do blog Panelaterapia traz mais uma novidade: Couscous de Bacalhau. Inovador e di-vi-no, não?  Acesse   http://www.bacalhauriberalves.com.br/receita.php?id_receita=NjIyUjFCMzFSNEx2MzU= e confira o passo a passo.

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite
½ cebola picada
2 dentes de alho picados ou triturados
5 azeitonas pretas picadas
1 tomate sem pele e sem semente picado
1/3 xícara de pimentão picado (pode ser o pimentão verde, vermelho ou amarelo)
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
1 xícara de bacalhau desfiado Riberalves
1 xícara de couscous
250ml de caldo de legumes (caseiro ou industrializado – no caso de industrializado, dissolver 1/3 de tablete nos 250ml de água).

Modo de Preparo:

Refogue a cebola no azeite.
Após 2 minutos, acrescente o alho e mexa por alguns minutos.

Junte o tomate e o pimentão e refogue bem. Some as azeitonas, o bacalhau e a salsinha.

Mantenha no fogo, mexendo sempre, para secar por completo os líquidos que se formarem.

Misture o couscous com o caldo de legumes em um recipiente com tampa. Mantenha tampado e deixe descansar por 10 minutos.

Misture o refogado de bacalhau ao couscous e sirva ainda morno, polvilhado com salsinha e regado com azeite.

https://porqueemagrecerepreciso.wordpress.com/wp-admin/post-new.php

Pétalas de Bacalhau

19 out

Foto: Hoje indicamos uma receita muito especial. Essa é para comer com os olhos também. =)  Olha só que lindo este prato de Pétalas de Bacalhau. Para saber como fazer, acesse: http://www.bacalhauriberalves.com.br/receita.php?id_receita=MjE2UjFCMzFSNEx2MzU=

Ingredientes:

300g de bacalhau Riberalves
2 unidades de cebola
1 xícara (chá) de arroz cozido
2 dentes de alho amassados
1 unidade de tomate picado
1 xícara (chá) de azeite
3 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de salsinha
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal

Modo de Preparo:

Cozinhe o bacalhau com duas cebolas inteiras, sendo que o tempo de cozimento do bacalhau é maior que o da cebola. Reserve.
Em uma panela coloque o alho picado com azeite e refogue. Acrescente o tomate e o bacalhau picado, sem a pele e sem as espinhas. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o arroz, a salsinha e refogue. Reserve.
Corte a cebola em cruz e deixe pelo menos um dedo sem chegar até o fim da cebola. Ela ficará com quatro pétalas. Depois coloque o arroz de bacalhau de fora paradentro. Conforme for colocando vá arrumando as pétalas. Já monte no refratário que será servido. Depois leve ao forno para aquecer e sirva em seguida.

http://www.bacalhauriberalves.com.br/receita.php?id_receita=MjE2UjFCMzFSNEx2MzU%3D

 

 

Pastel de Bacalhau

19 out

Foto: O pastelzinho é uma tradição brasileira de mais de meio século e um petisco indispensável em nossas mesas. Ainda mais se for de bacalhau. Experimente preparar essa receita de Pastel de Bacalhau e depois nos diga o que achou. http://www.bacalhauriberalves.com.br/receita.php?id_receita=MjE3UjFCMzFSNEx2MzU=

Ingredientes:

500 gr de massa folhada
250 gr de bacalhau Riberalves
2 dente(s) de alho
1/2 unidade(s) de cebola
1/2 unidade(s) de pimentão verde
quanto baste de azeitona verde picada(s)
2 unidade(s) de ovo cozido(s)
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha
quanto baste de louro
2 unidade(s) de gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo:

Corte a massa de folhada no tamanho da sua preferência.

Cozinhe levemente o bacalhau e desfie as lascas.

Doure a cebola, o alho e junte o pimentão e as azeitonas picadas. Refogue tudo e junte o bacalhau, os ovos cozidos e a salsinha picada.

Coloque o recheio já frio sobre a massa e feche selando com água fria. Pincele com gema batida e leve ao forno até dourar.

http://www.bacalhauriberalves.com.br/receita.php?id_receita=MjE3UjFCMzFSNEx2MzU%3D