Archive | novembro, 2013

Torta fria de salpicão

30 nov

Ingredientes

  • fatias de pão de forma sem casca
  • frango desfiado, temperado e refogado a gosto
  • cenoura ralada em ralo fino
  • azeitonas cortadas em rodelas
  • pimentão verde picadinho
  • milho em conserva
  • maionese
  • batatas palha

    Modo de preparo

    • Ao frango refogado e já frio, misture a cenoura, as azeitonas, o pimentão, a cebola, o milho e/ou outros ingredientes que desejar para o salpicão. Em seguida acrescente a maionese mexendo sempre para ficartudo bem misturado. Reserve maionese para cobrir a torta.
    • Em um refratário, forma ou travessa, monte a torta alternando as camadas de pão de forma e salpicão. A primeira e a última camada serão de pão. Depois de montada, cubra com maionese e leve a geladeira. Na hora de servir, salpique batata palha a vontade.

    Dicas e Sugestões:

    • – pode acrescentar uvas passas, palmito, ervilha, o que a criatividade e o gosto permitirem!
    • – colocar a batata palha somente na hora de servir para não amolecer.
    • – conservar em geladeira!

Tapioca Cremosa

30 nov

Ingredientes

  • 1 pacote de tapioca granulada ( vendida nos supermercados,na mesma prateleira onde fica o polvilho )
  • 1 xicara de chá de açúcar
  • 1 litro de leite fervente
  • 1 lata de leite condensado
  • Coco fresco ralado a gosto

    Modo de preparo

    • Na própria forma misturar a tapioca com o açúcar
    • Acrescentar o leite misturando bem
    • Deixar descansar por 10 minutos
    • Após esse tempo cobrir com o leite condensado
    • Polvilhar o coco fresco ralado
    • Cortar em quadrados e servir.

http://www.modaeafins.com.br/tapioca-cremosa/

 

Nhoque de forno com frango

30 nov

Ingredientes
.1 e ½ kg de batata
.1 litro de água
.2 cubos de caldo de galinha
.3 gemas
.noz moscada
.1/2 kg de farinha de trigo
.4 colheres (sopa) de maionese

Recheio:
.500 gramas de frango desfiado
.2 colheres (sopa) de margarina
.50 gramas de molho de tomate
.1 xícara (chá) de caldo de frango
.1 colher (sopa) de requeijão cremoso ou creme de leite
.200 g de mussarela ralada

Modo de preparo

Cozinhe em 1 litro de água as batatas com o caldo de galinha até que estejam bem macias. Deixe esfriar e depois passe pelo espremedor. Acrescente as gemas, noz moscada, farinha de trigo e a maionese. Misture bem.

Recheio:
numa panela, coloque a margarina, o frango desfiado, o molho de tomate, o caldo e requeijão.

Montagem:
em uma pirex alterne camadas de massa de batata, de recheio de frango, e mussarela ralada. Finalize com a camada de mussarela e leve ao forno para gratinar

SORVETE CREMOSO

29 nov

Por Ana Maria

Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • ¾ de xícara (chá) de cobertura de chocolate
  • 1 colher (sopa) de licor de ume (ou licor de damasco)

 

Modo de preparo

  • Despeje o creme de leite e o açúcar na tigela da batedeira.
  • Processe tudo por 3 a 5 minutos na potência baixa.
  • Até ficar com consistência cremosa.
  • Acrescente a cobertura de morango e o licor de umê.
  • Misture com uma colher, até ficar bem homogêneo.
  • Coloque o sorvete em potes de plástico.
  • Leve-os ao freezer por 45 minutos.
  • Após esse tempo, mexa a mistura com uma colher.
  • Volte ao freezer até endurecer.
  • Decore com coberturas nos sabores chocolate ou morango.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/sorvetes/sorvete-cremoso.html#ixzz2m3feSZrQ

Receita Torta Kinder

29 nov

Ingredientes

Massa

  • 10 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 2 colheres de açúcar de baunilha
  • 5 colheres de sopa de sêmola
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 5 colheres de sopa de cacau
  • 5 colheres de sopa de mel
  • 10 g de fermento em pó para bolos
  • uma pitada de sal
  • 50 ml de leite
  • 270 ml de óleo de sementes

Creme

  • 700 ml de nata fresca
  • 10 g de gelatina incolor
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 120 g de chocolate
  • 70 g de manteiga

Primeira cobertura

  • Gelatina de baunilha
  • 1 colher de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de sementes de oleaginosas
  • 220 g de chocolate

Segunda cobertura

  • 100 g de manteiga
  • 3 colheres de sopa de sementes oleaginosas
  • 1 colher de sopa de água
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

    Modo de preparo

      • Bata as claras em neve com sal;

     

      • Bata as gemas com o açúcar, adicione a farinha, semolina, cacau, adicione o mel dissolvido no leite, o fermento e óleo, misture bem, acrescente aos poucos também as claras e asse em duas panelas separadas, coberto com papel manteiga.

     

      • A uma temperatura de 165 C por 12-15 minutos.

     

      • Deixe esfriar;

     

      • Para o creme, bata o açúcar, mel e gelatina de baunilha que, deixa a temperatura ambiente e, em seguida, dissolva no leite quente;

     

      • Cubra um bolo com metade creme e coloque na geladeira por 10-15 minutos;

     

      • Prepare a cobertura primeiro: colocar todos os ingredientes em uma panela banho-maria para derreter e em seguida enrole deixe o creme na geladeira 10 minutos

     

      • Cobrir com creme o primeiro bolo e coloque a outra parte da massa, coloque o papel manteiga em cima e, então, retire o papel;

     

    • Prepare a segunda cobertura, colocamos todos os ingredientes na panela para banho-maria misture bem para segurar a cereja no topo do bolo.

http://www.modaeafins.com.br/receita-torta-kinder/
 

Bolo de Chocolate com Brigadeiro de Coco

29 nov

Ingredientes

  • 1 Bolo Nega Maluca:

    Ingredientes

    • 3 ovos
    • 1 e 1/2 xícara ( chá ) de açúcar
    • 2 xícaras ( chá ) farinha de trigo
    • 1 xícara ( chá ) de chocolate em pó ou achocolatado
    • 1/2 xícara ( chá ) de óleo
    • 1 colher ( sopa ) de fermento em pó
    • 1 pitada de sal
    • 1 xícara ( chá ) de água quente

    Cobertura:

    • 4 colheres ( sopa ) de leite
    • 1/2 xícara ( chá ) de chocolate em pó
    • 1 colher ( sopa ) de manteiga
    • 1 xícara ( chá ) de açúcar

      Modo de preparo

      • Bata os ovos com o açúcar, óleo, achocolatado e farinha, depois adicione a água quente e por último o fermento em pó
      • Asse em forno com temperatura média por 40 minutos, desenforme quente

      Cobertura:

      • coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura, despeje ainda quente em cima do bolo

      Informações Adicionais
      A receita pode ser preparada também no microondas em forma própria para esse forno. O tempo de espera é de 7 a 9 minutos na potência alta. Aguarde 20 minutos e desenforme Uma cobertura de brigadeiro também fica divina.

Ingredientes do recheio e cobertura:

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 pcte de coco ralado
  • 3 colheres (de sopa) de leite de coco
  • 1 colher (de sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (de chá) de chocolate em pó (Opcional)

    Modo de preparo

    • Leve todos os ingredientes ao fogo médio até engrossar e ficar um doce cremoso.

    Montagem do bolo:

    • Depois da Nega Maluca pronta, é só rechear e cobrir com o doce cremoso.

    Dicas:

    • Se preferir uma Nega Maluca mais clara, é só diminuir a quantidade de chocolate em pó.
    • Poderá utilizar coco ralado, coco em flocos, branco ou queimado.

http://www.modaeafins.com.br/nega-maluca-2/

Risoto cremoso de camarão

29 nov

Ingredientes

Arroz:

  • Óleo para refogar
  • 1 colher de sopa de cebola cortadinha
  • 1 xícara e 1/2 de arroz branco comum
  • 1/2 cubo de caldo de galinha em tablete
  • Água o quanto baste
  • Os dois ingredientes acima podem ser substituídos por caldo natural de galinha, diluído

Para o camarão:

  • 750g de camarão congelado um a um
  • Caldo de 1 limão
  • Sal a gosto
  • 100 ml de leite de coco (de garrafa)
  • 1 colher de sopa de coentro picadinho
  • 1 1/2 colher de sopa de manteiga

    Modo de preparo

    Arroz:

    • Refogue a cebola no óleo e, antes que escureça, coloque o arroz e o caldo em tablete
    • À medida que for refogando, acrescente água, a fim de dissolver o tablete
    • Coloque, então, água suficiente para cozinhar o arroz e complete até que esteja macio
    • Desligue o fogo e reserve

    Camarões:

    • Descongele os camarões e deixe-os por 5 a 10 minutos marinando no caldo de limão, onde foi acrescentado o sal
    • Coloque a manteiga em uma panela pequena
    • Quando estiver frigindo, junte os camarões e deixe-os ficar rosados
    • Acrescente, então, o coentro e, 3 a 4 minutos depois, o leite de coco
    • Espere ferver e junte esse preparado ao arroz, mexendo delicadamente, para que o caldo dos camarões envolva todo o arroz
    • Sirva quente, salpicado com coentro fresco
    • Disponibilize queijo ralado para quem assim o prefira

http://www.modaeafins.com.br/risoto-cremoso-de-camarao/