Archive | dezembro, 2012

Bacalhau na Moranga

22 dez

Bacalhau na Moranga

Ingredientes

1 abobora tipo moranga
Papel aluminio

Refogado:
½ xícara (chá) de azeite
10 dentes de alho fatiados
1 pimentão vermelho grande em tiras finas
1 kg bacalhau em lascas dessalgado e cozido
1 xícara (chá) de salsa picada
1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
½ kg de requeijão cremoso para pizza

Modo de preparo

Lave muito bem a casca da abobora com uma escova e detergente em água corrente. Enxague bem, seque, com oauxílio de uma faca e fatie a parte superior de modo que o conteúdo fique exposto. Então retire as sementes com uma colher, lave em água corrente todo o interior, escorra, seque, volte a tampa que foi retirada, faça furos com um garfo, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno moderado (180°C) por aproximadamente 40 minutos ou até que fique macia mas sem desmanchar. Retire a abobora do forno, desembrulhe e reserve.

 

 

Para o Recheio:

Doure as laminas de alho no azeite, em seguida o pimentão, o bacalhau, refogue, coloque por fim a salsa, as azeitonas, o requeijão e misture. Recheie a moranga, tampe e mantenha no forno com temperatura bem baixinha apenas para manter aquecido.

http://www.band.uol.com.br/diadia/receita.asp?n=Bacalhau-na-Moranga&r=21676&fb_action_ids=2545502134984&fb_action_types=og.likes&fb_source=timeline_og&action_object_map=%7B%222545502134984%22%3A273341352789032%7D&action_type_map=%7B%222545502134984%22%3A%22og.likes%22%7D&action_ref_map=%5B%5D

 

Daniel Bork

mousse de nozes

22 dez

549658 Receita de mousse de nozes 1 Receita de mousse de nozes

Ingredientes:

6 claras

8 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de nozes moídas

1 xícara (chá) de coco ralado

1 vidro de leite de coco

500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor

Morangos

Chocolate

Nozes moídas

549658 Receita de mousse de nozes Receita de mousse de nozes

Modo de preparo:

Após bater as claras em neve, junto o açúcar e bata até ficar com a consistência de merengue. Adicione, as nozes, o coco e o leite de coco e mexa.  Junte suavemente o chantilly. Dissolva a gelatina segundo as instruções do fabricante e incorpore à mistura também. Molhe uma forma com água e transfira o creme da receita de mousse de nozes. Leve para gelar até que fique firme. Após desenformar, derreta o chocolate, adicione as nozes e banhe os morangos. Enfeite omousse de nozes e coco com os morangos e sirva.

http://www.mundodastribos.com/receita-de-mousse-de-nozes.html

Purê de queijo coalho

22 dez

O prato oferecido pelo Real Botequim por R$ 10,00.

Ingredientes

Serve: 6
  • 500 g de queijo de coalho ralado
  • 1 litro de leite
  • 250 g de batatas cozidas
  • 200 g de manteiga
  • Modo de preparo

    Prep: 5 min | Cozimento: 20 min

    1.
    Bata no liquidificador o queijo, o leite e as batatas. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando ferver, junte a manteiga e sirva.

Legumes gratinados

22 dez

Ingredientes:

. 500 g de batata sem casca em rodelas finas
. 2 cenouras sem casca cortadas em cubinhos
. Sal a gosto
. 1 caixa de creme de leite
. 3/4 de xícara (chá) de maionese
. 1/2 tablete de caldo de legumes esmigalhado
. 1/2 xícara (chá) de ervilhas
. 1 pimentão pequeno verde sem sementes, em cubos
. 1 pimentão pequeno vermelho sem sementes, em cubos
. 1 pimentão amarelo sem sementes, em cubos
. 1/2 xícara (chá) de milho-verde
. 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:

Cozinhe a batata e a cenoura em água e sal até ficarem macias. Escorra e reserve. Aqueça ligeiramente o creme de leite e misture à maionese. Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente. Misture as ervilhas, os pimentões e o milho. Reserve. Arrume uma camada de batata e cenoura num refratário. Cubra com a mistura de creme de leite. Por cima, ponha a mussarela. Repita as camadas e finalize com o creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar. Sirva quente.

Bolo de castanha do pará

22 dez

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha integral
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
  • 4 ovos batidos
  • 1 1/2 xícara (chá) de castanha do pará picada
  • 1 1/3 xícara (chá) de purê de cenoura cozida e amassada
  • 3/4 xícara (chá) de abacaxi em conserva
  • Margarina para untar

Recheio e cobertura

  • 1 1/3 xícara (chá) de ricota fresca (300g)
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • Lascas de castanha para decorar

Modo de preparo

  • Para a massa, misture os 7 primeiros ingredientes secos.
  • Em outra vasilha, misture o óleo, os ovos batidos e junte às farinhas.
  • Coloque os 3 últimos ingredientes e mexa bem.
  • Unte uma forma redonda e forre o fundo com papel manteiga.
  • Asse em forno médio por 40 minutos.
  • O bolo estará assado quando a massa escurecer, soltar um pouco das bordas e quando, ao colocar um palito, ele sair seco.
  • Espere esfriar, desenforme e reserve.
  • Para o recheio e cobertura, bata no liquidificador a ricota, o creme de leite e a manteiga até obter uma massa lisa.
  • Adicione o açúcar aos poucos e bata novamente.
  • Junte a baunilha.
  • Corte o bolo ao meio, recheie e cubra.
  • Decore com lascas de castanha do pará.

Rendimento: 16 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/bolos/bolo-de-castanha-do-para.html#ixzz2FnDJDSZ6

Torta de limão

22 dez

ingredientes

Massa

  • 1 gema
  • 150 gramas de margarina, sem sal (corresponde a 6 colheres (sopa) cheias)
  • 1 colher (sopa) cheia de açúcar
  • 1 pitadinha de sal
  • 1 colher (pequena) cheia de raspas de limão
  • Farinha de trigo o suficiente para a massa ficar firme e macia

Recheio

  • 2 latas de leite condensado
  • 8 colheres (sopa) cheias de suco de limão
  • 2 colheres (pequenas) cheias de raspas de limão

Cobertura

  • 3 claras
  • 9 colheres(sopa) de açúcar

modo de preparo

Massa

Misture a gema, com a margarina, sal, açúcar e as raspas de limão até ficar bem homogêneo. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo. A massa deve ficar sem grudar nas mãos, macia, firme e leve. Cubra com filme plástico, e leve para a geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Recheio

Misture tudo muito bem até engrossar o leite condensado. Se não engrossar com estas 8 colheres de suco, vá acrescentando mais até que fique firme para parar na torta.

Leve à geladeira, enquanto abre a massa na forma.

Cobertura

Bata as claras em neve até ficarem bem firmes, depois acrescente o açúcar.

Montagem

Abra a massa com as pontas dos dedos e depois fure toda a torta para que não crie bolhas ao assar. Coloque o recheio sobre a torta e cubra com a cobertura. Enfeite com bico de confeitar.

Finalização

Leve para assar em forno médio baixo. Asse até dourar as laterais e retire do forno. Deixe esfriar, desenforme, leve para gelar e se delicie com o sabor.

Dica: Essa receita pode ser feita de outra forma também. Asse a massa primeiro e depois acrescente o recheio e as claras batidas. Leve ao forno apenas para dourar as claras

http://tvg.globo.com/receitas/torta-de-limao-da-mary-maluc-50c31a624d09386264000041

TORTA PRÁTICA

22 dez

Culinarista: BRUNO SORO/Colaborador
Foto: Stela Handa/Colaboradora

Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 ovo
3 colheres (sopa) de margarina
Recheio:
500g de chocolate ao leite derretido
1 lata de creme de leite
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
1 envelope de gelatina sem sabor
3 colheres (sopa) de água
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e com ela forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 26cm de diâmetro.
Fure com um garfo e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente.
Retire do forno, coloque por cima os ingredientes do recheio misturados, sendo apenas metade da gelatina e reserve.
Misture os ingredientes da cobertura e o restante da gelatina, coloque sobre o recheio, leve à geladeira por 3 horas, desenforme e sirva.
Fonte:http://papofeminino.uol.com.br/culinaria/torta-pratica/
Foto retirada do site:Receitas nota 10

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