Arquivo | novembro, 2012

Falso anel

30 nov

INGREDIENTES

 

100g de biscoito de polvilho moído (1 ¼ xícara de chá)
3 colheres (sopa) de creme de cebola (30g)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (30g)
2 colheres (sopa) de requeijão (70g)
2 claras
½ cebola ralada e refogada (2 colheres de sopa)
Farinha de rosca para empanar

 

MODO DE PREPARO

 

Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem até formar uma massa homogênea.
Pegue pequenas porções de massa e com as mãos faça rolinhos (18 cm X 0,5 cm de diâmetro). Una as pontas de cada rolinho formando um anel. Passe os anéis na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

 

RENDIMENTO

 

Até 30 porções.

 

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

PUDIM SIMPLES DE MANGA

30 nov

Por Irene Sanches

Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 350ml de suco de manga
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de água (use a lata de leite condensado vazia como medida)

Modo de preparo

  • Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho maria.
  • Bata junto com os demais ingredientes no liquidificador.
  • Coloque a mistura em uma forma de buraco no meio molhada.
  • Leve à geladeira por 3 horas.

Rendimento: 6 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/pudins/pudim-simples-de-manga.html#ixzz2DkGbQApO

Geleia de pimenta

30 nov

Geleia de pimenta

 

Ingredientes

 

  • 200ml de suco de laranja
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 maçã ralada no ralo grosso (sem a casca e sementes)
  • 4 pimentas dedo-de-moça sem semente picadas
  • 2 dentes de alho
  • 1 pitada de sal
Modo de preparo
Numa panela coloque todos ingredientes, dê apenas uma misturada e ligue em fogo baixo por 20 minutos.

A geleia vai ficando transparente e com uma aparência incrível!

Passados os 20 minutos, desligue o fogo, transfira para um vidro esterilizado, tampe bem e deixe esfriar de cabeça pra baixo. Sirva da maneira que preferir. Eu fiz para acompanhar a receita do próximo post, que são os dadinhos de tapioca! Mas você pode comer com torradinhas, saladas, carnes… como esse prato abaixo… servi com linguiça de pernil assada, rap10 grelhado com azeite e alface americana. Ficou uma delícia!

http://www.brisandonacozinha.com/2012/11/geleia-de-pimenta.html

 

Torta cremosa de batata

27 nov

Torta cremosa de batata

Torta cremosa de batata: um prato bonito e muito gostoso

Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Torta salgada e quiche
Calorias: 349 por porção

Ingredientes

. 450 g de batata bolinha
. 6 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 dentes de alho picados
. 400 g de tomate sem pele e sem semente cortados em cubos
. Sal e pimenta a gosto
. 200 g de mussarela de búfala cortada em rodelas
. Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra.

2. Em uma frigideira, aqueça 4 colheres de manteiga e doure mais ou menos 20 bolinhas de batata e reserve.

3. O restante passe no espremedor e misture com o restante da manteiga.

4. Unte um refratário de 25 cm de diâmetro e coloque a batata amassada.

5. Com uma colher, assente bem.

6. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e junte o tomate.

7. Tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por 3 minutos.

8. Ao redor do refratário, disponha as batatas reservadas, distribua o tomate e, por cima, a mussarela.

9. Regue com azeite, polvilhe o orégano e asse em forno, preaquecido, a 220 ºC durante 25 minutos. Sirva em seguida.

Dica: substitua a mussarela de búfala por queijo prato.

CONCHIGLIONE DE TENDER

27 nov

Por Philadelphia

Foto: Philadelphia

Ingredientes

  • 1 pacote de conchiglione seco
  • 500g de tender
  • 150g de nozes picadas
  • 300g (2 potes) de cream cheese Philadelphia
  • 1 colher (café) de noz-moscada ralada
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 200g de mussarela ralada
  • 1/2 cebola picada
  • 1 pimenta dedo de moça picada sem semente
  • Azeite a gosto

Molho

  • 300g de Cream Cheese Philadelphia
  • 500ml de leite
  • 5 folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino branca a gosto

Modo de preparo

  • Corte o tender em cubos pequenos ou moa em um triturador.
  • Refogue com azeite a cebola picada, acrescente a noz-moscada e a pimenta dedo de moça, sem semente, picada.
  • Misture bem e espere esfriar.
  • Quando estiver frio, acrescente o Philadelphia, o parmesão ralado e as nozes.
  • Deve ficar um recheio firme.
  • Cozinhe a massa em água fervente até ficar “al dente”.
  • Prepare o molho: em uma panela, misture o Philadelphia com o leite até ficar homogêneo e cremoso.
  • Acrescente o dente de alho inteiro e as folhas de manjericão.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Deixe ferver por alguns minutos para que o alho e o manjericão soltem o aroma.
  • Em seguida, retire do fogo e remova o alho e o manjericão.
  • Caso fique muito espesso, coloque um pouco mais de leite.
  • Quando a massa estiver cozida, escorra e resfrie em água fria.
  • Recheie cada conchiglione com uma colher de sopa do recheio de Tender Sadia.
  • Arrume em um refratário, colocando um pouco de molho embaixo.
  • Finalize com o molho e um pouco de parmesão.
  • Leve ao forno a 200°C para gratinar.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/massas/conchiglione-de-tender.html#ixzz2DQcxS4zI

Cestinha com massa de pastel

27 nov

Massa de pastel + forminha + criatividade no recheio e tadãããn você tem um prato novo para mimar os amigos e familiares

Cebola do outback

25 nov

Ingredientes:
1 cebola grande (dica: melhor fazer várias pequenas; mais fáceis de empanar e gastam muuuito menos óleo)
Farinha de trigo
Sal
Pimenta do reino moí­da
Páprica doce
Orégano seco
Cominho
Diversos temperinhos a gosto (inclusive os de cima, mas acho que não deve faltar a pimenta e a páprica)
1 ovo
Leite

Para o molho:
Maionese (1 colher sopa)
Ketchup (1/2colher sopa)
Sal a gosto
Pimenta do reino moí­da a gosto
Páprica doce a gosto
Orégano seco a gosto


Modo de preparo:
Pegue a cebola, tire a casca delicadamente, corte embaixo dela retinho para que ela fique com uma base. Comece a cortá-la, primeiro em 4 partes, mas sem cortar até o final. Faça isso até ter 16 partes.

Feito isto, leve a cebola em água fervendo por 1 minuto e logo em seguida coloque-a em uma bacia com água bem gelada, para dar um choque. Mantenha a cebola nessa bacia de água gelada, leve-a a geladeira e deixe por 2h, para que as “pétalas” se abram.

Depois, retire a cebola da geladeira. Cuidadosamente, vire a cebola de cabeça para baixo, coloque na mesma bacia (só que sem água), para que ela possa escorrer a água que entrou. Leve nessa posição para a geladeira e deixe por 1h.

Para empanar a cebola: 
Bata o ovo com 3 colheres de sopa de leite. Misture a farinha com os temperos listados acima. Molhe a cebola com a parte lí­quida e depois vá empanando com a parte seca. Jogando por cima mesmo. Faça isso diversas vezes, até que ela fique bem coberta. Aí­ basta levar por 15 minutos para geladeira, para firmar bem.

Agora é só fritar e pronto!
Tem tudo pra dar certo e ficar delí­cia. :)http://www.farmrio.com.br/adorofarm/cebola-do-outback/