Arquivo | outubro, 2012

TORTA DE BATATA COM FRANGO

31 out

Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 10 batatas pequenas cozidas e espremidas
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Margarina para untar

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200g de tomates cereja cortados ao meio
  • 600g de peito de frango cozido e desfiado
  • Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto

Modo de preparo

  • Misture a batata ainda quente com a manteiga.
  • Acrescente os ovos, o leite e misture.
  • Acrescente a farinha aos poucos, até ficar com uma consistência firme.
  • Coloque em um refratário untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
  • Aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Adicione o alho, o tomate, o frango, salsa, o molho, sal e pimenta.
  • Deixe refogar por 5 minutos.
  • Despeje sobre a massa no refratário e sirva.

Rendimento12 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/tortas-salgadas/torta-de-batata-com-frango.html#ixzz2AuSxCVr5

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Pudim com suspiro

31 out

Receita de Pudim com suspiro

Ingredientes
3 colheres (sopa) de maisena
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Suspiro:
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Dissolva a maisena no leite e leve ao fogo com o leite condensado e as gemas, mexendo até engrossar. À parte, leve o açúcar ao fogo e mexa até caramelizar. Unte uma travessa com o caramelo e despeje o creme sobre ela. Para o suspiro, bata na batedeira as claras em neve, acrescentando o açúcar sem parar de bater. Despeje sobre o creme na travessa e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até o suspiro dourar levemente e a calda de caramelo subir para a superfície do doce. Leve à geladeira por 2 horas ou até a hora de servir.

Dica:
Se desejar, acrescente 1 lata de creme de leite aos ingredientes do creme.

http://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/2280-Receita-de-Pudim-com-suspiro

Chocolate-Peanut Butter Refrigerator Cake

31 out

ngredientes


  • 21/2 xícaras de creme (chicotadas) pesado
  • 1 saco (10 oz) chips de manteiga de amendoim
  • 18 inteiros biscoitos de chocolate de Graham
  • Como o fazer


    • 1. Creme de calor 2/3 xícara em uma tigela para microondas grande até cozinhar. Adicionar chips; bata até ficar homogêneo. Lentamente, misture no restante creme. Relaxar 15 minutos.
    • 2. Bata com o misturador apenas até formar picos moles. Organizar 3 bolachas, lado a lado, bordas longas tocar, num prato de servir. Espalhe uniformemente com a mistura de creme 1/2 xícara.Repita o procedimento para 4 camadas mais; adicionar uma camada de biscoitos mais. Refrigerar 1 hora.Esfriar o creme restante.
    • 3. Alto spread e os lados do bolo com o creme. Chill 4 horas ou até dois dias.
    • 4. Decore com lascas de manteiga de amendoim, se desejado. Cortar com uma faca de serra através de um movimento de corte.

Bolo de oncinha

30 out

bolo-receita-mesclado-leoaprdo-oncinha-blog-casa-comida

 massa de oncinha original

Massa 1: 3 colheres de chocolate em pó ou cacau.
Massa 2: 1 colher de sopa de chocolate em pó ou cacau.
Massa 3: Massa branca sem chocolate.
Colorir separadamente e colocar em saco de confeiteiro.
Caso queira improvisar utilize saco plástico de alimentos ziploc.
Forrar de massa branca em boa quantidade.
Não esqueça de untar a fôrma para não grudar sua obra de arte.
Repare nas formas 2 2 e 1
Repita o mesmo formato com a massa clara

Finalize com a massa escura.
Então fica …
Massa escura – Massa clara – Massa escura ok?
Com saco de confeiteiro preencha cuidadosamente os espaços.
Dê uma leve batida na fôrma para assentar a massa.
*Faça uma massa levinha quase um pão de ló.
Não coloquei, mas disseram que iorgute deixa a massa levinha fique à vontade.

Bolo Leopardo

30 out

Pode utilizar massa de caixinha, o importante é a massa ficar leve, talvez possa acrescentar um pouco mais de água ou leite no preparo indicado na embalagem.

02 tigelas de massa…

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Despeje no centro da forma 1/4 xícara de massa de branca/baunilha. vai se espalhar um pouco. Então …

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Meça um copo de 1/4 da massa de chocolate e coloque-o no centro de sua massa de branca/baunilha.

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Continue o processo até aproximadamente 2/3 da forma cheia.

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Olha como é lindo! …

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Já para o forno.

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A cobertura pode ser discreta pois a surpresa está no interior do bolo.

MOUSSE BICOLOR

30 out

Por Maria Clara

Foto: Shutterstock

Ingredientes

Creme branco

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de água fria
  • 1 xícara (chá) de chocolate branco picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 claras em neve
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Creme vermelho

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de morangos picados
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 claras em neve
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • Raspas de chocolate branco e morangos inteiros para decorar

Modo de preparo

  • Para o creme branco, polvilhe a gelatina na água fria e reserve.
  • Derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho maria.
  • Misture a gelatina hidratada no chocolate ainda quente para dissolver.
  • Deixe amornar e misture delicadamente as claras batidas em neve com o açúcar.
  • Distribua em taças individuais e leve à geladeira por 20 minutos.
  • Para o creme vermelho, polvilhe a gelatina na água e leve para dissolver em banho maria.
  • Bata no liquidificador o leite condensado, os morangos picados e o suco de limão.
  • Adicione a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.
  • Coloque o creme em uma tigela e acrescente as claras batidas em neve com o açúcar delicadamente.
  • Distribua nas taças sobre o creme branco.
  • Leve à geladeira por mais 30 minutos.
  • Para servir, polvilhe com as raspas de chocolate e decore com um morango inteiro.

Rendimento8 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/musses/mousse-bicolor.html#ixzz2AnpjHal5

MOQUECA DE CAMARÃO COM COCO

30 out

Foto: Elisabete Gentil

Por Elisabete Gentil

Foto: Elisabete Gentil

Ingredientes

  • 1 kg de camarões médios
  • 1 cebola grande cortada em rodelas e separada em anéis
  • 1 pimentão verde médio, sem sementes, cortado em tiras (opcional)
  • 1 pimentão médio vermelho, sem sementes, cortado em tiras
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 colher  (sopa) de coentro picadas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1/2 pimenta de cheiro (dedo-de-moça)

Modo de preparo

  • Limpe e descasque os camarões.
  • Numa panela de barro, de preferência, coloque os camarões, cubra com a cebola e os pimentões, regue com o azeite de oliva e o suco de limão, polvilhe o sal e a pimenta do reino à gosto, coloque a pimenta dedo-de-moça no centro e aperte para que ela fique mais ao fundo da panela.
  • Deixe descansar por 30 minutos e regue com o azeite -de-dendê.
  • Leve a panela ao fogo brando, tampe ou vede com papel alumínio e cozinhe ,sem mexer, por cerca de 10 minutos ou até que os pimentões ficarem macios e o excesso de líquido evaporar.
  • Junte o leite de coco e cozinhe somente até ferver.
  • Polvilhe o coentro e a salsa picados, tire do fogo e leve directamente a mesa na própria panela em que foi preparada.
  • Sirva arroz branco como acompanhamento.

Dica

  • Se quiser incrementar, adicione kani picado e ovo cozido.
  • Na falta da pimenta dedo-de-moça, substitua por uma pequena quantidade de pimenta calabresa.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/crustaceos/moqueca-de-camarao-1.html#ixzz2AnpJFK7Q