TRIO DE CHOCOLATE

17 ago

Trio de chocolate

Fonte
chef Kyka Toledo – Octavio Café & Bistrô, São Paulo – SP

Tempo de Preparo

Etapas – 30 minutos + 1 hora e meia para as etapas de geladeira

Rendimento

12 porções

Dificuldade de preparo

Médio

Custo aproximado

Médio

Utensílios

forma redonda ou quadrada, de tamanho médio, com fundo falso e laterais removíveis

Ingredientes

Para a base:

40 g de pasta de gianduia
10 g de chocolate meio amargo derretido
60 g de paletes  (palets de dames é um biscoito francês, de massa folhada, do tipo petit-four)

Para a primeira camada:

100 g de chocolate meio amargo picado
80 g de creme de leite fresco

Para a segunda camada:

100 g de chocolate ao leite
80 g de creme de leite fresco

Para a terceira camada:

100 g de chocolate branco
50 g de creme de leite fresco

se precisar, consulte o conversor de medidas

Modo de preparo

A base:

1. Triture os biscoitos e misture com a pasta de gianduia.
2. Derreta o chocolate em banho-maria e misture.
3. Coloque no fundo da forma e leve à geladeira.
4. Só quando a massa estiver firme, coloque a primeira camada do preparo com chocolate meio amargo.

A primeira camada:

1. Aqueça o creme de leite e quando estiver bem quente, adicione o chocolate meio amargo, mexendo até ficar homogêneo.
2. Despeje sobre a primeira camada já firme e volte à geladeira por aproximadamente 20 minutos, até ficar firme também.

A segunda camada:

Executar os mesmos procedimentos da primeira camada.

A terceira camada:

Executar os mesmos procedimentos da segunda e primeira camadas.

Finalização:

Quando a última camada estiver firme, desenformar com cuidado, cortar em quadrados e servir gelado.

http://basilico.uol.com.br/1096-receitas-TRIO-DE-CHOCOLATE

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: