Archive | agosto, 2012

DELÍCIA DE MORANGO COM IOGURTE

24 ago

Por Mythos Editora

Foto: Mythos Editora

Ingredientes

  • 200g de iogurte natural
  • 100g de leite condensado
  • 200g de chnatili batido
  • 5g de gelatina sem sabor já hidratada

Modo de preparo

  • Misture bem o iogurte, o leite condensado, o chantili batido e, por último, a gelatina.
  • Coloque em taças decoradas com morangos.
  • Leve para gelar, cubra com iogurte de morango e geléia de brilho com morango.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/delicia-de-morango-com-iogurte.html#ixzz24Sr09SPP

Bolo floresta negra

22 ago

ingredientes

Massa

  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 3 farinha de trigo com fermento
  • 1 xícara de chocolate em pó ou cacau em pó
  • meia xícara de leite morno
  • 1 colher de sopa bem cheia de margarina
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Utensílios:

  • Forma 22cm redonda untada e enfarinhada
  • Forno pre aquecido a 180° por 40 mim aproximadamente

Recheio e cobertura

  • 500 gramas de chocolate meio amargo
  • 1 vidro de cereja em calda ou (a gosto). [A calda usamos para molhar o bolo]
  • 7 pacotes de chantili em pó (3 para recheio e 4 para cobertura )
  • 1 litro de leite gelado

Calda para molhar o bolo

  • 200 ml de leite gelado
  • calda da cereja

 

modo de preparo

Massa

1 – bata as clara até ponto de neve e reserve.

2 – bata as gemas por 1 minuto, acrescente o açúcar e bata até obter um creme claro.

3 – aos poucos adicione a farinha e o chocolate.

4 – leve o leite ao fogo com a margarina, quando o leite ferver despeje sobre a massa.

5 – adicione as clara em ponto de neve e mexa devagar. Acrescente o fermento, mexa e leve para assar.

(forno preaquecido 180° aproximadamente 40 minutos)

Recheio e cobertura

1 – com o auxílio de uma colher, raspe o 250gr chocolate a fim de fazer lascas e reserve.

2 – pique bem fino o restante do chocolate.

3 – separe 5 ou 8 cerejas para decorar. O restante corte em 4 ou pique a vontade.

4 – bata 3 pacotinhos de chantili com 300ml de leite gelado.

5 – misture ao chantili a cereja e o chocolate; e mexa delicadamente. Deixe na geladeira até o momento de usar

Calda para molhar o bolo

Misture todos os ingredientes e reserve

Montagem

1 – bata o restante do chantili e reserve.

2 – corte o bolo em 3 partes iguais.

4 – use a calda para molhar o bolo. Coloque metade do recheio e adicione a segunda camada, molhe novamente e coloque o restante do recheio. Cubra e molhe.

5 – espalhe todo o chantili e decore com as lascas de chocolate e cereja.

Leve a geladeira até a hora de servir

Dicas

1 – para fazer a massa, eu peneiro a gema, a farinha, o açúcar e o chocolate

2 – o sabor do chantili em pó é mais suave que o de caixinha (na cidade onde moro não tem creme de leite fresco)

3 – para molhar o bolo eu coloco a calda naqueles recipientes onde colocamos a maionese mostarda lojas de 1,99 acha fácil bem mais pratico que usar colher

4 – para que o bolo fique reto e o recheio não escape quando colocar a camada de cima eu uso um suporte que faco com garrafa pet (vou colocar uma foto A ULTIMA vai ilustrar esta parte)

O resultado final da massa é um bolo um pouco amargo (não pense que faltou açúcar) é apenas para ficar em equilíbrio com os demais ingredientes que são doces, e a calda também é doce. Assim o resultado fica satisfatório.

http://tvg.globo.com/receitas/bolo-floresta-negra-4eccee7d3a96253f44002813

 

Bolo de Chocolate com Massa Pronta

22 ago

ingredientes

  • 1 caixa de bolo de chocolate

Recheio

  • 1 vidro de cerejas ao maraschino
  • cerca de 400g de chantilly

Cobertura

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Calda

  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 2 colheres (sopa) de rum

 

modo de preparo

1º Unte e enfarinhe uma fôrma para bolo sem furo no meio e com aproximadamente 22 cm de diâmetro.

2º Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 graus). Prepare o bolo conforme as instruções da embalagem, espere esfriar, desenforme e corte ao meio com o auxílio de um barbante. Reserve.

Cobertura

Esquente o creme de leite em banho-maria. Acrescente o chocolate em pedaços e mexa até dissolver bem e formar um creme liso. Deixe esfriar um pouco e aplique.

Calda

Prepare a calda colocando em uma panela pequena o açúcar e a água. Ferva por 4 minutos. Retire a calda do fogo e acrescente o rum e a calda das cerejas. Espere esfriar.

Montagem

1º Coloque metade do bolo em um prato, regue com metade da calda e cubra com o chantilly.

2º Distribua as cerejas cortadas em quatro por toda a superfície. Cubra com a outra metade do bolo.

3º Fure a superfície com um garfo ou palito e vá aplicando com cuidado a outra metade da calda, esperando que seja absorvida pelo bolo.

4º Cubra com a cobertura de chocolate, decore a gosto e leve à geladeira até o momento de servir.

 

Recheio de flocos para tortas e bolos

22 ago

ingredientes

  • 01 litro de creme de leite fresco
  • 01 tablete de chocolate ao leite picado
  • 01 tablete de chocolate branco picado
  • 01 tablete de chocolate meio amargo picado
  • 200 gramas de chocolate granulado
  • 01 colher das de sopa de manteiga
  • 01 colher das de sopa rasa de amido de milho
  • 01 gema
  • 01 lata de leite condensado moça

 

modo de preparo

Levar ao fogo até levantar fervura e dar uma leve engrossada:a manteiga,o leite condensado, a gema e o amido de milho…reserve…

Bater em batedeira:o creme de leite fresco bem gelado ao ponto de chantili,

E misturar os chocolates já picados…delicadamente

Quando o creme do fogo estiver frio misture ao chantili,fazendo movimentos de vai e vem para que este creme fique areado…

Recheie e cubra tortas e bolos…

Ou coloques em taças individuais…

 

 

Mousse de chocolate rapidíssimo

22 ago

ingredientes

 

  • 1 tablete de chocolate meio amargo (daqueles de 180g)
  • 1/4 de xícara de água bem quente
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/2 colher de chá de essência/extrato de baunilha (opcional)
  • 1 ovo

 

modo de preparo

 

  • Comece picando o tablete de chocolate em pedaços bem pequenos.
  • Junte o chocolate picado com a água bem quente e bata rapidamente para o chocolate virar um creme.
  • Adicione o creme de leite, a baunilha e o ovo. Bata por aproximadamente cinco minutos para não ficar com cheiro de ovo e despeje o creme na forma de sua preferência.
  • Leve para gelar até ficar bem durinho.

 

 

Mousse de Chocolate com Morangos

22 ago

ingredientes

 

http://www.makeval.com

  • 200gr chocolate meio amargo
  • 100gr manteiga
  • 3 ovos
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de açucar
  • 1 bandeja de morangos (decorar)

 

modo de preparo

 

Bata as claras em neve, depois bata as gemas com o açucar, derreta o chocolate em banho maria junto com a manteiga, chocolate derretido misture as gemas batidas com o chocolate sem parar de mexer, espere esfriar um pouco e acrescente o creme de leite, misture bem eles e depois envolva a clara em neve, decore com os morangos e leve para a geladeira por no minimo 4 horas.

 

CREME DE MARACUJÁ COM CHOCOLATE E BISCOITO

22 ago

Por Adria

Foto: Adria

Ingredientes

  • 1 embalagem de bolacha ADRIA RECHEADA MOUSSE CHOCOLATE MEIO AMARGO 150g
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 50g de chocolate branco, picado
  • 3 gemas
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Modo de preparo

  • Comece preparando o creme de maracujá.
  • Dissolva o amido de milho em 1 xícara (chá) de água.
  • Numa panela pequena, acrescente o amido de milho dissolvido, o suco de maracujá, o creme de leite, as gemas, o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Pique grosseiramente o biscoito recheado.
  • Misture um pouco do biscoito recheado com chocolate branco e reserve para decorar as taças.
  • Monte as taças da seguinte forma: biscoito picado, creme de maracujá, decore com biscoito recheado misturado com chocolate branco e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/molhos-e-cremes/creme-de-maracuja-com-chocolate-e-biscoito.html#ixzz24HtSGPwr