Taça de Chocolate com Pimenta

10 jun

Imagem 102_2

Creme de chocolate:

3 gemas
1/3 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
100 g de chocolate meio amargo picado

Numa tigela coloque as gemas e o açúcar e bata bem até formar uma mistura fofa. Reserve.
Coloque numa panela o creme de leite fresco e o chocolate meio amargo picado e leve ao fogo médio até derreter o chocolate. Retire a panela do fogo e adicione a mistura de gemas (reservada acima) e misture bem. Leve a panela novamente ao fogo baixo mexendo sempre por 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque a mistura de chocolate em taças e leve a geladeira por +/- 1 hora.

Crocante:

1 colher (sopa) de manteiga
¼ xícara (chá) de nozes picadinhas – usei castanhas-do-pará
1 ½ colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Numa frigideira coloque a manteiga, as castanhas picadinhas, o açúcar e a farinha de trigo e leve ao fogo médio, mexendo sempre por +/- 3 minutos ou até dourar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Chantilly de pimenta:

200 ml de creme de leite fresco – não usei
20 g de açúcar de confeiteiro – não usei
Usei 1 caixinha de creme para preparo de chantilly, que já vem adoçado
1 colher (chá) de molho de pimenta – usei 1/2 pimenta dedo-de-moça picadinha e sem as sementes
12 cerejas em calda – usei 5 morangos picadinhos

Fiz o creme para preparo de chantilly, seguindo as instruções da embalagem: deixei a caixinha no freezer por 30 minutos, depois disso bati na batedeira, em velocidade média e acrescentei a pimenta picadinha.

Montagem:

Em cada taça coloquei morango picadinho sobre o creme de chocolate e, sobre o creme de chocolate uma porção de crocante de castanha. Cubra com o chantilly de pimenta e sirva em seguida. Rendeu 4 taças.

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: